饮茶品茗是一门综合艺术，要想获得饮茶的良好效果，充分发挥茶叶的色香味质量，使人的视觉、嗅觉、味觉得到全面享受，选择上乘的茶具是不容忽视的。

     陆羽创品饮，茶具始风行

据考证，唐代以前，尚未见专用于饮茶的茶具出现，饮茶用具与食器大概是混用的。“茶圣”陆羽创导品饮法，将一整套茶具带入了饮茶过程中，其《茶经》中也详述了二十八种饮茶工具，包括煮水的风炉等生火用具、煮茶用具、烤、碾、量茶用具、水具、盐具、饮茶用具、清洁用具、藏陈用具等，可说是一个庞杂的体系。宋代茶具大体承袭唐代体系，但比唐代茶具的古朴风格，更为富丽堂皇，流行用金银等金属制作器皿。为了满足皇室贵族和文人士大夫阶层中流行的“斗茶”时尚，茶盏尚黑，又增加了搅茶的“茶筅”。

    到了明清，茶具又转为推崇陶瓷质，呈现一种返璞归真的趋向。这主要是“斗茶”已不时兴。明代制茶方法也已改革，不再“碾屑和香药，制团饼”，人们普遍饮用的是与现代炒菁绿茶相似的芽茶，以致“壶黜银锡及闽豫姿而尚宜兴陶”。这是因为宜兴紫砂壶能发真茶之色香味，砂壶无釉无彩，正合当时文人学士回归自然的审美情趣，从此风行天下，有「宫中艳说大彬壶，海外竞求鸣远碟」之说。

明朝中叶，自宜兴紫砂茶壶问世以来近五百年中，经历代制壶名手的钻研，宜兴紫砂已汇成一浩瀚的艺术海洋。当代紫砂壶艺术更是进入新的高峰，愈来愈受到爱茶人士的喜爱。

紫砂陶器产于江苏省宜兴市丁蜀镇，是采用当地藏量丰富的含铁黏土质粉砂岩为原料制成的紫红色陶器，制品内外一般不挂釉，经高温烧成后，尚具有一定的气孔率及吸水率。产品以茶壶为主，包括瓶、鼎、盆、文房雅玩、雕塑制品等。

 

砂壶扬海外  各国群仿制

    宜兴紫砂壶造型多样，制作精良，造型丰富，装饰高雅，兼备实用性与艺术性于一体，是中国传统壶类造型的典范。据清代皇宫档案记载：雍正年间，清宫内务府总管兼景德镇御窑厂总理年希尧，曾受命在江西景德镇御羔厂内以宜兴紫砂壶造型为范本烧制瓷壶，用高温颜色釉或釉上彩装饰。现陈列于北京故宫博物院陶瓷馆清代展室的鳝鱼青釉茶壶及霁蓝釉茶壶即是这类制品。

随着中国茶叶输入欧洲，宜兴紫砂壶也为欧洲人所认知，由于紫砂壶的实用功能及独特的东方艺术风格造型，博得了欧洲宫廷和贵族们的赞誉，认为是世间最优良的茶具，进而促使欧洲各国纷纷仿造。荷兰早在1635年（明崇祯八年）就进口紫砂壶与杯，荷兰的著名陶乡德尔费特不仅仿制了中国的青花瓷器，还生产仿宜兴紫砂的红色陶器。十七世纪末，匠师古莱夫福斯和卢卡维就以仿制宜兴茶具而闻名，最著名的茶壶匠师米尔迪所制的仿紫砂壶特别受人欢迎，获得了“茶壶赞助人先生”的外号。

    1698年（清康熙三十七年），英格兰西部的斯坦福德郡的首饰匠埃勒尔斯意外地在当地找到了性能良好的红色黏土，由于他对宜兴陶器有浓厚的兴趣，于是转向生产陶器，仿制宜兴紫砂，并巧妙地运用他原有的金属工艺技巧来装饰茶壶。1709年（清康熙四十八年）德国著名的陶瓷工匠柏特格用坚硬的红色黏土仿制宜兴紫砂成功，1711年共生产了二千多件，并发表了专业论文《朱砂瓷》。

    日本更是崇尚紫砂茶具的国家，自从中国茶道传入日本后，促进了日本国内的茶具生产。1861年（清咸丰十一年）前后，在平野忠司的倡导下，常滑陶工片冈二光制成了仿紫砂陶器。1878年（光绪四年）由于宜兴紫砂茶具在日本供不应求，常滑陶工鲤江高须盛情邀请宜兴陶器匠师金士恒、吴阿根等东渡日本传授技艺，培养了鲤江方寿、杉江寿门等一批制作紫砂陶器的工匠。现代日本爱知县常滑市生产的朱泥器及三重县四日市万古生产的紫泥器即是那时流传下来的无釉陶。虽然外观效果模仿宜兴紫砂的朱砂色及紫砂色，但胎质的物理性能及化学构成以及成型方式是完全不一样的。

作者：南京艺术学院  潘春芳

未完待续

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