很多朋友觉得壶泡铁效果要比盖碗差，其实这个问题我实践了十年了，答案是能比盖碗好，也能比盖碗差，万物都要一分为二去分析。

 

用壶泡铁导致味道差异的的原因主要是4点，第一关键是泥料的密度与气密性的差异，越接近瓷性盖香和茶汤中的韵味越好，越接近陶性就越差，我有很多把铁观音壶，大大小小几种泥料的，反复对比感觉红泥的壶泡出来要比紫泥和底槽清的壶要好，比紫泥壶茶汤里的香气略高，涩味略低，比盖碗的观音韵足，盖碗会把铁观音的优点和不足都一一表现出来，而朱泥壶能把韵变圆，能把茶的缺点掩盖掉一部分感觉一千元的茶能泡出1200的味道，而朱泥以外的泥总感觉夺香比较明显，而且盖香跟盖碗比差了很多。

 

第二是置茶量，由于壶的大小和形状都不标准，置茶量就变得很难标准，我试过研究一把小壶的置茶量分别用天平秤5克，6克，7克的茶来对比找到最为合适的置茶量，如果这点你没注意，置茶量会比盖碗更不标准，如此会导致不是茶的苦涩味重了，就是茶汤的韵味淡了。

 

第三点器型，泡铁观音的壶必须是下小上大的，上面有较大的空间，因为铁观音叶张要舒展，如果上小的壶，必然导致叶张舒展不开，用手一按茶胆是实的，完了这泡茶肯定苦涩味重，最多只能1000元的茶泡出800的品质。