铁观音和紫砂
网上看到一文《紫砂，离铁观音远点》。文中作者首推“盖碗”。我也觉得盖碗配铁观音不错。（优点不重复）那么紫砂是不是就不好了吗？
我认为紫砂壶当然能泡好铁观音。
先看一组数据参考《浅谈日用紫砂陶的实用功能》（铁观音属乌龙类）
上数据图
 
 
 
 
 
 
可以看出紫砂和瓷、玻璃比起优势明显。（想进一步了解请看原文）

那么为什么有的朋友觉得紫砂泡铁观音不尽人意呢？
紫砂优秀的对茶溶出率如同放大器。在放大一款茶优点同时茶的缺点也在放大。因此，一款好茶对紫砂壶尤为重要。

接下来，我谈谈自己用紫砂泡铁观音的心得。
这是我平时泡铁观音的壶
朱泥水平120CC
 
底槽清瓦当270CC
 

挑紫砂壶泡铁，要选烧结度较高的壶，传热快，能激发茶叶的香味。小窍门：转动壶盖音高就是

了。（音过高，如瓷。茶叶容易熟烂。凡事不能过）

喜爱轻发酵清香型铁观音。
1 洗壶预热 水开了，先等2分钟，水温在90度左右，再洗同时预热壶。（防壶惊开）
2 放茶 我的120CC朱泥水平我放三分之一茶包（一包7克）提示：1克茶对50CC水（因人而异，仅做参考）
3 洗茶 时间控制在10秒内。因为茶中提神成份是速溶于水的。同时，洗茶时茶香被紫砂吸附。再下一泡时，茶的香气就从茶壶里面渗透出来，使茶更香！
4 泡茶 水烧开等1分钟，水温95度左右。铁观音讲究高冲低泡，注水时要高。出茶汤的时候不要提高，直接注入公道杯就好，15秒出水。以后每泡延长5-10秒。铁观音又称七泡茶，我觉得四泡内最佳。
5 观色 我喜欢的清香型铁观音头泡是青绿色的，好茶清澈明亮。
6 闻香品茶 轻嗅茶香，细啜一口，舌根轻转，感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带蜜，韵味无穷。哼一段小曲，再感余韵犹存，齿颊留芳。惬意！

以上内容，有看来的，也有听来的，是我用紫砂泡铁观音的一点心得，和壶友们分享。讲的不好，请壶友们指出。有礼，有礼。

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